小食

  • 都城镇小吃:咸水油糍

    [2017-06-12]
  • 都城镇小吃:咸水油糍 [详细]


    • 郁南十大名点心:砵仔糕

      [2017-06-12]
    • “砵仔糕”是南方一带流行的一种休闲食品,郁南砵仔糕晶莹雪白,表层油润光洁,细腻嫩滑,味甜洌而清香,入口感觉爽滑、软绵,吃起来有韧性而不粘牙,加上芝麻及秘制酱料,吃起来更具风味 [详细]


      • 郁南十大名点心 :簕鼓鸡

        [2017-06-12]
      • 大湾簕鼓鸡:大湾镇有种特别的粽子名为“簕鼓鸡”,乃是用当地称为“簕鼓簕”的一种植物,绕编成鸡的形象,再裹进糯米配料等,做成粽子,蒸熟后粽子里便渗进这种植物的香味,据说这“簕鼓鸡”不常有 [详细]


        • 郁南十大名点心:芝麻油糍

          [2017-06-12]
        • 都城芝麻油糍是郁南的乡间小食,把搓揉好糯米粉团,炸成球状后再撒上一层芝麻,色泽金黄,口感外脆内软而劲韧,甜香盈口 [详细]


          • 郁南十大名点心:大糠糍

            [2017-06-12]
          • 连滩大糠糍:大糠糍做法,有很多种,一般准备好糯米粉、少许米粉、花生、白砂糖。首先用糯米粉加水像搓面粉一样搓成一团,搓好之后就隔水蒸 [详细]


            • 郁南十大名点心:艾糍

              [2017-06-12]
            • 都城艾糍:“春来食艾正当时”当鲜嫩的艾草大量上市的时候,郁南人喜欢用艾草做成艾糍待客。首先要采鲜嫩的艾叶,用开水煮泡,再用清水浸洗过,然后将其榨干剁碎,用磨好的糯米粉搅拌捏成圆团 [详细]


              • 郁南十大名点心:鸳鸯百撑

                [2017-06-12]
              • 郁南鸳鸯百撑:用糯米粉团在铁炒锅里撑(用铁铲压平),两面直至撑金黄色即可,因个人口味会调成咸、甜两个味,因而叫鸳鸯百撑,是郁南当地人喜庆节日必备的点心之一 [详细]


                • 郁南十大名点心:木薯角

                  [2017-06-12]
                • 郁南木薯角:用木薯粉揉作皮,以瘦肉、大蒜、萝卜、腌菜等为馅,包成角形,或蒸或煎,晶莹剔透,口感粘韧弹牙,风味独特 [详细]


                  • 郁南十大名点心:灰水粽

                    [2017-06-10]
                  • 灰水粽,有名枧水粽,一般个头较小,细长条,用枧水稍微浸泡过的糯米经蒸煮,会更加柔韧,有些人喜欢直接食用,有些人会沾点白糖吃。其特点是粘韧清香 [详细]


                    • 郁南十大名点心:印糍

                      [2017-06-10]
                    • 郁南印糍:用芝麻、花生、黄糖煮出糖水与糯米粉揉搓为衣,用硬木雕出的“糍印”一只只印出来,糍棕边沿有糍纹,表面有花纹图案及吉祥文字,然后剪蕉叶为底,摆在糍篮(竹织疏孔)中炊熟凉冻而成 [详细]


                      • 郁南十大名点心:都城肠粉

                        [2017-06-10]
                      • 都城肠粉:用水磨米浆做成的都城肠粉,白如雪、薄如纸、油光闪亮、味道鲜美,具有滑而不腻,清香弹牙等优点,是肠粉中之极品。 [详细]


                        • 蒜子焖西江钳鱼

                          [2017-06-10]
                        • 西江钳鱼,其肉质细嫩鲜美,骨刺少,个体大,为西江和北江四大河鲜之一 [详细]


                          • 清蒸西江嘉鱼

                            [2017-06-10]
                          • 西江嘉鱼是一种穴居性鱼类,喜爱在西江河底的岩石洞穴里过活,每当秋末初冬起,微寒水清,潮汐不至,便陆续出洞觅食 [详细]


                            • 通门镇大头笋

                              [2017-06-10]
                            • 通门镇捞大头笋:将笋切丝,放到开水入面进行“飞水”,捞出装好。跟住放入蒜蓉、红椒丝、盐等配料,再进行不停嘅搅拌 [详细]