新兴咸蛋蒸肉饼

2017-06-16 17:22:56 0766网  http://www.0766.org

打印 放大 缩小

来源标题:咸蛋蒸肉饼


配料:

 猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克,味精2克 

          制作方法:

将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。

          注意:

 猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,戌菜酥炊油润。

        风味特点:

鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。
 

咸蛋蒸肉饼的做法

1.

肉末加盐,料酒,酱油,玉米淀粉,水腌制。

2.

适量西兰花,胡萝卜和平菇,切丁。

3.

把蔬菜加入肉末中,先用方向筷子同一个搅拌,再用手搅拌上劲。

4.

然后把拌匀的肉馅放在一个盘子里,压成一个肉饼状,上面加一个咸蛋黄,半个按进肉馅里。

5.

放入蒸笼,大火烧开,蒸25分钟。蒸好会出汤汁,不要倒掉,很鲜美!

烹饪技巧

肉最好不要都瘦肉,有点肥肉更好吃!否则很柴!


 加入收藏 打印本页 返回顶部   

相关阅读