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教你广东特色手信的正确打开方式,全是满满的回忆!

对于广东,多数人的第一印象就是:广东人什么都吃!其实,广东人民在饮食上确实有自己独特的文化,甚至其他事情都可以将就,唯有对“吃什么”有着一股执着劲儿。不止自己吃的讲究,就连让外地朋友带回去的手信,也充分发挥独有的岭南特色。
 
很多北方朋友听到“手信”一词都会一脸茫然,经过解释之后他们都会恍然大悟说,原来我们的手信意思是“伴手礼”。其实两者之间意思相近,都是表达给亲朋戚友随带致送的礼物、礼品。早在唐宋时期,就有“信”(信件、消息)发展至“手信”(礼物、信物)的历史,唐诗有云为证:“明朝有物充君信,美酒三瓶寄远航。”
 
从地理位置来看,广东以粤东、粤西、南粤、粤北等作划分;不同地区的饮食文化也各有不同,由各地特产衍生出来的手信,也各具当地特色。当中有很多手信都是广东一代人的集体回忆,是无论走到哪里都不会忘记的故乡情怀。
 
最有味的粤东手信

讲起潮汕地区,大家的第一反应一定是牛肉丸。而很多广东人都会联想到周星驰电影中那颗“当乒乓球打”的牛肉丸,足见手打牛肉丸有多弹牙!来到粤东,眼里所见的范围尽是牛肉煲、腌蟹、粿条,去过的人都说扶墙回去。朋友知道你去粤东,少不了带上一包手打牛肉丸当手信!
 
最有味的粤西手信

粤西地区多为沿海,因此当地居民都以吃海鲜为乐。先比内陆城市的饮食习惯,粤西人民对食材的“鲜”要求更高。不少广东其他地区的人,还有很多外省朋友都会专门开车到阳江、湛江大饱海鲜口福。而阳江除了有海陵岛、十里银滩、大海湾等风景优美的景区,还拥有东平、闸坡几个省级中心渔港,水产品种类尤其丰富,具有“南海鱼仓”美誉。而粤西除了海产出名,像云浮的砂糖桔、新兴话梅、新兴荔枝也是十分有名。去到云浮少不了泡泡金水台温泉,游玩一番再运箱砂糖桔回去!因此要是来到粤西旅游,一定要去海边走走,带上点虾干、鱼干回去给朋友尝鲜;有条件的话更可送上当地的鲜果做手信。
 
 
最具广府味的南粤手信

所谓“食在广州”,广式手信是体验岭南饮食特色的最佳渠道之一;这当中更推崇老少咸宜的广式饼食。广式糕点种类繁多,如有鸡仔饼、老婆饼、炒米饼、核桃酥等。其中以老婆饼为人熟知,由广州莲香楼独创。需要不断重申的是,老婆饼里面真的没有“老婆”!但是,如果哪天你要结婚,拿老婆饼当喜饼也是一个不错的选择。它里面含有的冬茸甜而不腻,名称又有好意头,所以买来送人是最好不过了。
 
 
最具韵的粤北手信

除了“食”,广东人对“饮”更有自己的研究。以韶关、清远为首的粤北城市,其特色手信之一便是英德红茶。英德红茶具有深远的历史渊源,早在唐宋时期,一代茶圣陆羽便在《茶经》有所记载:“茶者,南方之嘉木也……岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。足见英德红茶以其乌润色泽、口感清爽、滋味浓烈征服不少茶友;更是适合用来赠送亲朋好友的体面手信。
 
 
 
最具文化气息的广东手信
说到以茶为手信,莫过于以“广式凉茶”为首选;而要挑选代表广东整体特色的手信,毫无疑问为知名凉茶品牌——王老吉。王老吉既能体现广东凉茶的独特文化符号,更能凸显广东一代人的集体回忆;亦以手信作为载体向更多人传递岭南文化。
王老吉始创于清道光年间,至今已经有近两百年历史。很多本地人心里都对这个“凉茶始祖”有着不一样的情结。不少广东人因天气炎热而造成的咽痛咳嗽,甚至中暑,第一反应都是“饮翻支王老吉”。而演变至今的王老吉,除了是有药用功效的凉茶之外,更成为大家聚餐时最喜爱的饮品茶,是探访亲友、上门拜访的必备佳品。
 
上面所列举的众多手信,不难发现广东人送礼讲求两点。第一是“实际”,广东人讲求“吃好喝好”,送食物当然是最为务实的;第二是“意头”,无论是拜访朋友还是祝贺节日,都喜爱送寓意吉祥的伴手礼。比如送王老吉就代表吉祥如意,大吉大利。所以,来到广东,不仅仅只是带一份简单的手信,更要把广东传统饮食文化带回去;因为没有任何一份手信,比传递传统文化更有意义了。
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